Az élet túl rövid ahhoz, hogy csak átlagos ételeket egyél!

Öt különleges nappal hosszabították meg az idegenforgalmi szezont, hogy még ebben az évben utoljára mindenkinek legyen lehetősége megkóstolni a csodálatosan finom, frissen fogott és mesterien elkészített pisztrángokat. Mindennap más különleges attrakcióval készülnek a szervezők. Mindenki eldöntheti, hogy pontosan mi az, ami őt leginkább érdekli. Megkóstolhatjuk a 75. Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállításon első díjat nyert füstölt pisztrángot, de magatok is megtanulhatjátok miként és hogyan kell elkészíteni ezt a nem hétköznapi finomságot.

 

 

 

A lillafüredi pisztrángtelepet még a Magyar Királyi ErdĹ‘igazgatóság építette 1932-ben, a Bükk-hegység szívében a Hámori-tótól 4 kilométerre. Jelenleg a Bükki Nemzeti Park területén található gazdaság, a Garadna-völgy merész hegyfalai közt kanyargó patakra és a Margitforrás vizére települt. A gazdaság 1,0 hektáron 3700 m2 vízfelülettel, 18 medencével üzemel.

A tiszta vizĹą tavakban sebes pisztrángot (Salmo trutta m. fario Linné,1758.), szivárványos pisztrángot (Onchorhynchus mykiss Walbaum, 1792.), és pataki szajblingot (Salvelinus fontinalis Mitchill 1815.) szaporítanak, évente fél millió ikrát keltetve.

A telepen május első napjától szeptember végéig működik egy kis “Erdei halsütöde”, ahol megkóstolhatjátok a frissen kifogott halat, amit nyolc féle fĹąszerben, két féle lisztben megforgatva ropogósra sütnek, vagy a füstölt pisztrángot, amit egy saját recept szerint tizenkétféle fĹąszerbĹ‘l készült páclében egy éjszakát pácolnak, és hideg füstön, bükkfa hasábon, és fĹąrészporon aranysárgára füstölnek, és átmelegítve tálalnak.

 

A Garadna-patak, amelynek medre 0,2-1 m mély, 1,5-2,5 m széles, zúgókkal, bedĹ‘lt fákkal négy-nyolc kilométer hosszan horgászási lehetĹ‘séget is biztosít a pisztránghorgászat szerelmeseinek. Területi engedélyt a pisztrángtelepen lehet váltani.A pisztrángtelepen a termelés mellett takarmányozási, keresztezési kutatásokat, valamint a megye vizeinek halfaunisztikai, ökológiai felmérését és szaktanácsadást is végeznek.

 

 

 

 

A Turista Magazin korábbi cikke az aranypisztrángról.